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化学名称：羟淀粉醚 英文名称：Hydroxypropyl starch ether 英文简称：HPS 分子式：C7H15NO3 分子质量：161.20 
1.制法： 羟淀粉是一种化学改性淀粉，由环氧和淀粉进行醚化反应，取代淀粉高分子结构中的羟基，成为一种醚化淀粉。 
2.物理性质：白色（无色）粉末，流动性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明无色，稳定性好。对酸、碱稳定，煳化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冰融稳定性和透明度都有所提高。
PH值(2%水溶液)：8-10.5 
用途 
1.羟淀粉食品工业，羟淀粉可用作增稠剂、羟淀粉可用作悬浮剂、羟淀粉可用作黏合剂。 
2.羟淀粉造纸工业：羟淀粉用作纸张内部施胶，羟淀粉用作表面施胶，羟淀粉使印刷油墨鲜明，羟淀粉使均匀，羟淀粉使胶膜光滑，羟淀粉减少油墨 消耗，羟淀粉并有一定搞拉毛能力。 
3.羟淀粉纺织工业：羟淀粉可用作经纱浆料，羟淀粉提高织造时的**性，羟淀粉及织造效率，羟淀粉高取代度的羟淀粉可作印花糊料。 
4.羟淀粉医药工业：羟淀粉可作片剂的崩解剂，羟淀粉还可作血浆增量剂。 
5.羟淀粉稳定井壁，羟淀粉改善井眼条件，羟淀粉防塌、羟淀粉絮凝钻屑等作用。 
6.羟淀粉日用化工：羟淀粉在日用化工和羟淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。 
7.羟淀粉此外，羟淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟淀粉涂料或**液体的凝胶剂、羟淀粉。 
8.食品工业：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。