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学名重酒石酸、酸性酒石酸 
英文名CREAM OF TARTAR 
分子式KHC4H4O6 
分子量188.18 
CAS号868-14-4 
价格：35元/kg
性状无色或白色结晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于或，比重1.984。
用途用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。   
包装25kg皮纸复合袋。